⇒タテ切り厳禁！ 本場っぽい『そぎ切り』で、香り・食感を存分に楽しむ！ 　最後は、おめでたいスイーツの「バウムクーヘン」。いざ丸ごとやってくると、扇形のようにタテ切りしてしまいがち。でもコレ、いざフォークで食べてみると、硬さやボソボソ感が前面に出てしまうことも。そこでオススメしたいのが、『そぎ切り』。 ⇒【写真】はコチラ https://joshi-spa.jp/?attachment_id=712902 　これは本場ドイツでよく見られる切り方で、年輪部分をできるだけ多面的に切ってあげると、しっとりふんわりとした食感に。また、切り立て効果が発揮され、バターの香りをたっぷり満喫できるんです。パーティーやアウトドアごはん等で実演するのもアリ。おいしさだけでなく、ワクワク感も高まるアイディアです。 ⇒【写真】はコチラ https://joshi-spa.jp/?attachment_id=712903 　さあ、いつもの固定概念にとらわれることなく、新しい切り方にチャレンジしてみましょう！ ＜TEXT，PHOTO／スギアカツキ＞ ⇒この著者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】 【スギ　アカツキ】 食文化研究家。長寿美容食研究家。東京大学農学部卒業後、同大学院医学系研究科に進学。基礎医学、栄養学、発酵学、微生物学などを幅広く学ぶ。在院中に方針転換、研究の世界から飛び出し、独自で長寿食・健康食の研究を始める。食に関する企業へのコンサルティングの他、TV、ラジオ、雑誌、ウェブなどで活躍中。https://twitter.com/akatsukinohana