スープストックが看板メニューとしている「東京ボルシチ」。スープを「作品」と呼ぶほど、盛りつけにもこだわっているようですが、正直どのスープも驚くほどの感動はありません（※個人的感想です）。おそらくポイントは、「ちょっとだけ非日常」であること。 　「オマール海老のビスク」もそうですが、なんとなく知ってはいるけれど、家で作るのは難しそうな「憧れ系スープ」が豊富にそろっているんです。ちなみに、スープストックではデザートまでもが、スープ！ 　スープと言うスタイルを王道にしつつも、ちょっと変化球のあるメニューを週替わりで展開することで、食への好奇心が高いファンの心をつかんでいるのかもしれません。 　お客の頼んでいるものを見ると、実は多いのが、「カレー」。これは、夏の期間限定企画で、スープ以上に珍しいメニューが並んでいます。 ※メニュー例 ・カシューナッツのホッダ（スリランカ風ココナッツカレー） ・サンバール（豆と野菜のスパイスカレー） ・夏休みカレー 　うー、どんな味か気になります。ロイヤルホストのカレーフェアが35年も続くほど、こだわりカレーは人を集めるようです。 ＜TEXT，PHOTO／スギアカツキ＞ ⇒この著者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】 【スギ　アカツキ】 食文化研究家。長寿美容食研究家。東京大学農学部卒業後、同大学院医学系研究科に進学。基礎医学、栄養学、発酵学、微生物学などを幅広く学ぶ。在院中に方針転換、研究の世界から飛び出し、独自で長寿食・健康食の研究を始める。食に関する企業へのコンサルティングの他、TV、ラジオ、雑誌、ウェブなどで活躍中。Twitterは@akatsukinohana