お得な絶品パン、教えてもらいました。 　スーパーマーケットの中でも気になるコーナーの一つが、「ベーカリーコーナー」。最近は、食料品の買い出しのついでに購入できるという手軽さだけではなく、店内で焼き上げるこだわりパンを求めるお客が増えていて、その種類やクオリティーがますます進化しています。 　実は食品スーパーがベーカリー部門に注力するには明確な理由があります。それは、他スーパーはもちろんのこと、コンビニやドラッグストアとの差別化をアピールしやすく、確かな来店動機を創出できるからなのです。 　しかしながら「街の専門ベーカリーやデパ地下には劣るのでは？」というイメージを抱いている人もまだまだいそうです。 　そこで今回は、40年もの間、スーパーマーケット「サミットストア」でインストアベーカリー事業を手掛ける、サミット株式会社を取材。ベーカリー部バイヤーの長嶋香織さんにお話を聞きました。 　サミットのベーカリーコーナー「ダン・ブラウン」の賢い楽しみ方を教えてもらいながら、スーパーマーケットのベーカリーならではの強みや魅力を紹介してみようと思います。 ※ベーカリーの取り扱いの無い店舗があります。また一部商品の取り扱いが無い店舗があります 　10年前、ピザと言えば宅配が主流でしたが、サミットは2015年に石窯で焼き上げるモチモチ感のあるイタリア系ピッツァに注目。1ホールを手軽な値段で買えることを強みに開発がはじまりました。 　以前はパンピザタイプだったものを、生地から手で伸ばすピッツァスタイルに改良。現在ではサミットの約9割の店舗で専用のピザ窯が置かれるようになっています。 　今回特別に焼き上げる様子を見学させてもらいましたが、生地のばしから具材トッピング、焼き上げるまでの工程すべてにおいて丁寧さが光っていました。この本格的なピッツァが1ホール700円台で購入できることを知ってしまうと、ピッツァ目当てにスーパー探しをすることが楽しくなるはずです。 　また、食事の中で楽しめるよう1カットから購入できる点でも圧倒的な魅力を持つアイテムと言えます。 「どれも食べたことがないのでアタリのパンがわからない」という人は、お店の専門スタッフに聞いてみるとオススメ品を教えてくれます。 　サミットでの大人気商品の一つが、「ショコラ」（本体価格：168円）。30g（粒の数に換算すると約150粒）ものチョコチップがこだわりの食パン生地に練り込まれているパンで、製造工程にかなりの手間がかかるそう。 　この類のパンを168円というリーズナブルな価格でたくさん作れるのは、まぎれもなくスーパーの強みと言えます。