▼材料 ●豆板醤　大さじ4、●ラー油　大さじ1、●鷹の爪　3本、●にんにく　4片、生姜　10g、豆豉　小さじ1、シナモンスティック　1本、山椒　小さじ1、八角　2個、なつめ　4個、花椒　小さじ1、クコの実　小さじ1、干し海老　小さじ2、長ねぎ　1/2本、水　800ml、鶏がらスープの素　大さじ2、きのこ　お好みで、きくらげ　お好みで、にら　お好みで、キャベツ　お好みで、豚バラ肉　150-200g ▼手順 ①材料●を全部鍋に入れ、弱火にかける ②炒めて香りがしてきたら、お湯を入れる ③沸騰したら鶏がらスープの素を入れ溶かす ④あとは豆板醤や鷹の爪で辛さの調整をしたら、具材を入れ煮込む 【他の記事を読む】⇒特集「美腸ですべてうまくいく」の一覧はこちらへどうぞ ＜取材・文／梅原しおり＞