もちろん、パンの選び方も要注意です。コンビニで売っているパン、特にメロンパンやクリームサンドなどの菓子パン類は、質のよくない油が多く含まれるため、できるだけ避けたいところです。砂糖などの糖が多いのも気になります。また、生クリームやカスタードクリームをはさんだパンは、トランス脂肪酸だけでなく乳脂肪が多いので注意しましょう。 いずれにしても、コンビニでパンを購入する際には、裏の原材料をしっかりチェックしたほうがいいでしょう。 それが面倒なら、専門店で買うことをお勧めします。ちゃんとしたパン屋さんのパンは、良質なバターを使っている場合が多いため、質のよくない油の心配はさほどありません。 なかでもベストなのは、レーズン、クルミ、雑穀などの入ったパン。また食パンならば、黒っぽいライ麦パンを選ぶようにしましょう。色の濃い食品にはビタミンやミネラル、ポリフェノールが含まれるため、体内の抗酸化力を高めるといわれているからです。 ＜文／伊達友美＞