肉、魚、野菜。切る食材によって洗いなおさなければならないのが、まな板。匂いは移るし、雑菌も繁殖しやすいから、地味ながら扱うのも一苦労。肉・魚の菌がまな板について、そのまま生野菜を載せたことで食中毒になる、というケースもあるんです。 ていうか、そもそもまな板って大きいし重くない？軽くて薄いまな板が何枚かあってもいいのでは？という疑問と要望にこたえたのが、「お皿になる」まな板です。「目的やシーンに合わせてまな板を選ぶと毎日の『切る』作業がもっとスムーズになります」と、本書でピックアップしたのが3種類のまな板。 Aお皿になるまな板（大）直径27×厚さ0.4cm　約180g　999円は、まな板とプレートの夢のコラボです。洗いものも増やさず、フルーツやチーズがひときわ映えます。 「B切れ味感動　魔法のまな板（S）縦21×横21×厚さ0.15cm　約150g　899円」は、少量と手間なくパパっと切りたいときに重宝します。「合成ゴム製で刃当たりがやわらかで切りやすく、ザラザラ加工で食材がすべりにくい」など、細やかな気遣いもうれしいのです。 「C（デコホーム）立てて乾かせる　たためるまな板M（DGY）縦25.7×横36.5×厚さ0.2cm　約170g　499円」は、広げるとB4サイズ、折りたたむとB5サイズと、面で使い分けができるのが超便利なのです。いちいち洗わなくてすみますし、自立できるので乾くのも早いです。