暑い日は、できるだけ料理に時間をかけたくないですよね。特に「食欲はないけど、何か食べなきゃ……」という日は、献立を考えるのも面倒なもの。 そんな日におすすめしたいのが「豆腐とめかぶの冷やしワサビ茶漬け」です。 　ご飯に豆腐とめかぶをのせて、冷たいだしを注ぐだけ。火を使わず簡単に作れるうえに、腸活を意識した食材も取り入れられる一品です。 　今回は、管理栄養士である筆者が、めかぶや豆腐が腸活におすすめな理由と、暑い日にぴったりな「豆腐とめかぶの冷やしワサビ茶漬け」の作り方をご紹介します。 【材料（1人分）】 ・絹ごし豆腐……1/4丁 ・味付きめかぶ……1パック ・白だし……大さじ1 ・冷水……120〜150ml ・薬味……お好みで ・わさびチューブ……1cm程度（お好みで調整） ・白いりごま……小さじ1 ・冷やご飯……150g 【作り方】 1. めかぶにワサビを入れてよく混ぜる。 2. 器にご飯を盛り、豆腐をスプーンで大きめにすくってのせる。 3. めかぶを汁ごとのせ、白だしと冷水を注ぐ。 4. 薬味、白いりごまを散らして完成。 5. 味付きめかぶや白だしは商品によって味の濃さが異なるので、白だしの量は味をみながら調整してください。最初は少なめに加えるのがおすすめです。 　めかぶといえば、あの独特のネバネバ。めかぶ特有のネバネバには、フコイダンやアルギン酸などの水溶性食物繊維が関係しています。 　水溶性食物繊維の一部は腸内細菌に利用されるため、腸活を意識するなら積極的に取り入れたい成分です。 　パックを開けてそのまま食べられるめかぶなら、いつもの食事に手軽に食物繊維をプラスできます。