赤はあんまり好きじゃない、という人もいると思いますし、何も赤だけが色の女王というわけでもないのです。白や青といった寒色系の色だって、かなり優秀。 　食欲をそそる食べ物の色は前述のとおりですが、無視してはいけないのが食器の効果。 「青色は食欲を減退させる色とされていますが、古くから青い皿はよく使われていました」と入倉教授。ではなぜ青い皿に盛りつけた食べ物はおいしそうに見えるのでしょうか。 「青色の割合が10％～20％であると食欲を増進させることがわかりました。白地に青色で少し絵付けされている皿がいいようです」（同書より）。 　デンマークのロイヤルコペンハーゲンなどがもっともポピュラーなお手本かもしれません。歴史も伝統も人気もある食器のからくりは、もしかして色のマジック？ 　セクシャルな部分を赤でアピールし、家庭的な部分は白や青で印象付ける。これぞ賢い女のたしなみかも？ 　細かい分析をみると、私達が知らず知らずに色でコントロールされているのがわかります。そして、色でコントロールするのも可能だということも。 　落としたい男性や、素敵に変貌してほしい夫、子供をヤル気にさせるなど、色を工夫するだけならお金もかからないし、何より楽しい。自分を実験台にして遊んでみるのもOK。 　日常で無理なく活用できる、色の不思議、色の奥深さ。目からウロコの情報が満載の同書は、冬の読み物としても楽しめますよ。 ＜TEXT／森美樹＞ ⇒この記者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】