【材料（2人分）】 白米　1合 ホタテ水煮缶詰　1缶 鶏ガラスープの素（※1）　大さじ1 酒　大さじ1 ごま油　大さじ1 生姜　1片 水　8合分（1440ml） 煮玉子（※2）　1個 刻み青ネギ　適宜 ※1　昆布だしでも良いが、旨味の相乗効果の観点から考えると、イノシン酸が豊富な鶏ガラの方がおいしくなる。 ※2　煮玉子は、コンビニやスーパーで売っているものでOK。半熟タイプがオススメ。 【作り方】 (1)炊く 鍋に白米、水、ホタテ缶詰（汁ごと）、鶏ガラスープの素、酒、スライスした生姜を加えて火にかける。沸騰したら強めの弱火にし、フタをせずに20分間炊く。最初は米が鍋底にくっつきやすいので、ヘラなどで軽く混ぜること。その後も時々全体をかき混ぜながら、アクが出たら取りながら炊いていく。 (2)蒸らす ごま油を回し入れ、全体をかき混ぜたら火を止めてフタをして5分間蒸らす。 (3)盛りつけ・トッピング 粥を器に盛り、煮玉子と刻んだ青ねぎを添える。好みで煮玉子の煮汁をかけていただく。 　刻み青ネギもコンビニで買える時代ですから、包丁いらずで作れてしまいます。さあ一度お試しください！ ＜TEXT，PHOTO／スギアカツキ＞ ⇒この著者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】 【スギ　アカツキ】 食文化研究家、長寿美容食研究家。東京大学農学部卒業後、同大学院医学系研究科に進学。基礎医学、栄養学、発酵学、微生物学などを学ぶ。現在、独自で長寿食・健康食を研究し、各メディアで活躍中。@akatsukinohana