自宅でエスニック料理を作るとなると、調味料や材料の調達が面倒ですが、じつはこのアーモンドミルクを上手に使えば、いつもの料理が一気にエスニック風に！ そして今回特にオススメなのが、「味噌味のインスタントラーメンを、アーモンドミルクで作る」というアイディア。 　作り方はカンタンで、乾麺をゆでる際に、お湯ではなく、アーモンドミルク小パック（200ml）＋お湯（規定量-200ml）で代用すればOKなんです！ 　加熱調理をしても豆乳ほど分離しないので、ふきこぼれさえ注意すれば、特別なテクニックは不要。麺が柔らかくなったら、いつものように盛りつければ完成です。定番の煮玉子やチャーシューでも良いですが、より雰囲気を出すためには、パクチー、エビ、ラー油などがオススメ。 　アーモンドミルクが持つ上品な南国感が、味噌味にベストマッチ。ラー油とセットにすれば、ラクサ（シンガポールなどで有名なココナッツミルクを使った麺料理）にも近い味わいを楽しめます。 　身近な料理に取り入れれば、たのしさもおいしさも倍増すること間違いなし。さあ一度お試しください！ ＜TEXT，PHOTO／スギアカツキ＞ ⇒この著者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】 【スギ　アカツキ】 食文化研究家、長寿美容食研究家。東京大学農学部卒業後、同大学院医学系研究科に進学。基礎医学、栄養学、発酵学、微生物学などを学ぶ。現在、独自で長寿食・健康食を研究し、各メディアで活躍中。@akatsukinohana