【材料（サラダ2～3人分）】 おろしにんにく　小さじ1/4 卵黄　1個 アンチョビペースト　小さじ1/4 しょうゆ　小さじ1/2 オイル（オリーブオイル・サラダオイルなど）　大さじ2 酢（米酢・ワインビネガーなど）　大さじ1 糖類（砂糖・メープルシロップ・ハチミツなど）　少々 ※実はキャンティドレッシングはほとんど酸味がありません。酸味を少なくしたい場合には、酢の分量を「小さじ1」としてください。 ※慣れてきたら、各材料の量を調整して、自分好みに整えていくのがオススメです。 ※スパイシー感やマイルド感を出したい場合は、コショウやマスタードを加えてみてください。 　作り方は簡単。材料をすべて合わせてしっかり混ぜるだけ！ 特別なキッチングッズがなくても、箸を4本まとめて使い、グルグル攪拌（かくはん）すればOKです。 　出来上がったドレッシングを、サラダにたっぷりかけて召し上がれ！ アンチョビが効いているので、魚介系サラダはもちろんのこと、シンプルなグリーンサラダや豆腐サラダなどにも好相性です。気になる方は是非お試しを！ ＜TEXT，PHOTO／スギアカツキ＞ ⇒この著者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】 【スギ　アカツキ】 食文化研究家、長寿美容食研究家。東京大学農学部卒業後、同大学院医学系研究科に進学。基礎医学、栄養学、発酵学、微生物学などを学ぶ。女子SPA！連載から生まれた海外向け電子書籍『Healthy Japanese Home Cooking』（英語版）好評発売中。 Instagram：@sugiakatsuki／Twitter：@akatsukinohana