正直に言って私、私自身が手の込んだ料理を食べたいわけではないのです。まともに料理しないなんて主婦として失格、とか、夫の手前たまには気合を入れて料理しなきゃダメ、とか、自分にプレッシャーをかけているだけなのです。私みたいな方、けっこういませんか。 「前日の残りの鶏の唐揚げを野菜と煮込んで味噌汁にしてもいいのです」。これ、本書に書いてありましたが、料理研究家・土井善晴さんのお言葉だそうです。 　本書でも「千切りキャベツとコロッケの味噌汁、おいしいんですよ」と言っています。もう、難しい料理なんて嫌ならしなくてもいいし、ルールなしの汁物に頼ってもいいのです。××しなければならないという思い込みを捨て、やってみたらイケたというレシピを増やしていきましょう。 　本書で紹介している意外な味噌汁の具材は、「イワシ水煮缶+キャベツ+ニンジン+エリンギ+ブナシメジ」「フノリ+豆苗+油揚げ」等々。適当な印象もありつつ、おいしそうな匂いもしてきます。 　味噌汁を上回る自由度なのがスープです。冷蔵庫にあるくず野菜やベーコンやハムを、コンソメキューブもしくは市販品のレトルトスープで煮込めば、リッチな食事に早変わり。 　本書で紹介しているのが、「ベーコンとキノコの豆乳スープ」。冷凍のブロッコリーとホウレン草を豆乳、めんつゆ少々で煮るとやさしい味わいのスープになるのだとか。個人的に、ベーコンがなければハムやサラダチキンなどで代用してもいいと思います。 　他、本書によるアイデアは、「冷凍のチャーハンに、コンソメの素をお湯で溶いてかけて『スープかけごはん』にする」「カップスープをお湯で溶いて、そこに冷凍野菜を入れる。それをもう一度チンする」等々。包丁もまないたも使わず、見栄えの良い料理ができちゃいます。 　楽さを極めたら、次は楽しさをプラスさせましょう。本書では、「自炊力」を高めるために、「ときめきの食材」を利用しようと提案。「ときめきの食材」とは「おいしくて美容と健康に良い、というプラスのイメージがある食材のこと」。甘酒やアボカドなどが、それにあたるそうです。本書では、「味噌汁に甘酒を入れる」とあり、試しに私もやってみましたが、身体があたたまっておいしかったです。 　本書の巻末には「“特売”と“余りもの”活用の日々」という、著者による自炊日記も掲載。読み終わって、料理に対するストレスが解消されました。 ―小説家・森美樹のブックレビュー― ＜文／森美樹＞ ⇒この記者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】