今年は、“ぬか漬け”はじめます。 　みなさん、2019年の目標は決まりましたか？「今年こそは……」という中に、「“ぬか床”はじめるぞ！」という願望を持っている人はいませんか？ ぬか漬けは日本食を代表する発酵食品ですし、塩分に気をつければ、素晴らしい健康・美容食ですよね。憧れます！ でも、ぬか床って、作るのが難しそうだし、維持をするのも難しそう……。というのが大半のイメージではないでしょうか。 　そこで今回は、そんな不安を一掃してくれる素晴らしいアイテム、無印良品の「発酵ぬかどこ」をご紹介したいと思います。昨夏から店舗限定で発売され、今もなお品薄状態になっているようです。さてさて、その実力はいかに……。 　実際の商品は“ぬか床”が袋に入ったもので、890円（税込）。このアイテムの魅力を整理すると、 ①すぐにそのまま使える 通常ぬか床を作るとなると、最初の2～3週間は「捨て漬け」という工程が必要。これは、くず野菜を漬けて、ぬか床に乳酸菌を適度に増やしていく作業（発酵）なのですが、これが不要で、ぬかの味調整（こんぶ・唐辛子）もされています。 ②パッケージの中で漬けることができる 厚手のパックに入っているため、ここにそのまま野菜を加え、外からモミモミして漬けることが可能。漬けられる量は、キュウリ1～2本＋ナス1～2本＋ニンジン1本＋α。予想以上に結構たくさん入ります。 ③毎日かき混ぜなくてOK 「冷蔵庫」で漬けることを前提にしているため、週に1回かき混ぜればOK。これこそが、ぬか漬けの難易度を一気に下げてくれるポイントでしょう。 　では実際に漬けてみることにしましょう！