Twitterから登場し、いまブレイク中の「料理のおにいさん」リュウジさん（1986年生まれ）。レシピを紹介するTwitterはフォロワー60万人、書籍『バズレシピ』シリーズ第3弾の『バズレシピ　太らないおかず編』（2019年1月刊）も発行部数5万部と好評です。 　リュウジさんインタビュー、最終回をお届けします。

出す時に「これ、めっちゃ美味しいから！」と断言しよう

――リュウジさんが他の料理研究家と違うのは、レシピに自分で「悪魔的にうまい！」とか書くところだと思うんです。 リュウジ「そうなんです（笑）。例えば、RedBullって栄養ドリンクのキャッチフレーズは『翼をさずける』なんです。でも、そんなわけないじゃないですか、翼なんか生えないですよね。 　僕の料理も同じです。自分で『涙が出るほどおいしい』とか書きますけど、実際おいしいんですけど、さすがに涙なんか出ない（笑）。でもそう言われると試したくなりませんか？」 ――確かに！「イマイチだけどよかったら…」と言われるよりは、めちゃくちゃ試したくなります。その発想の元は？ リュウジ「ひとつは、僕がもともとサービスマンだったから。ホテルマンを4年やって、料理を運ぶこともあったんですけど、『こちらは××産のお野菜を使っています』とか、言うと言わないのでは、お客さんの反応が違うんです。味覚って、先入観で変わってくるんですよ」 ――じゃあ、私たちも彼氏とかに料理を出す時、「むっちゃおいしいから」と言ったほうがいですね。 リュウジ「絶対そうです！ それが、料理がうまくなったように見える、一番手っ取り早い方法です。 　例えば、『サバ缶の即席あら汁』というレシピがあるんです。出す時に『サバ缶を味噌汁に入れただけなんだけど…』とか言うより、『これが完璧に、あら汁なのよ！』と自信たっぷり出すほうが絶対いいです」 ●レシピ：サバ缶の即席あら汁（『バズレシピ　太らないおかず編』より） ・材料（1人前） サバ水煮缶　0.5缶（75g) 市販の「白だし」　大さじ0.5 水　170ml みそ　大さじ0.5 長ネギ　3～4cm ・作り方 1.鍋にサバを缶汁ごと入れ、白だしと水を加えて中火にかける 2.沸騰直前にみそを溶いて火を止め、小口切りにした長ネギを散らす