キムチでキレイになれるのか？ 　元気になりたい時や、美容のために・・・。もしくはおいしいからというシンプルな理由で、「キムチ」を食べている人、多いですよね。そのニーズに応えるように、スーパーのキムチコーナーは大充実。リーズナブルな大容量パックから、本場高級系まで、種類豊富にそろっています。しかしながら、一体どれを選んだらいいのか、悩んでしまいますよね。 　そこで今回は、美容・健康を考えた場合、「どのようにキムチ選んで、どのように付き合っていけばいいのか？」について、無理なく実践できる「3つのポイント」をご紹介したいと思います。 　キムチとして売られている中でも、「発酵食品」として認めがたい商品があるということをご存知でしょうか？ これは安価かつ大容量タイプのものに多く見られるのですが、浅漬けにした白菜やキュウリを唐辛子ベースのタレで和えただけのもの。 　本来キムチは、白菜などの野菜についている「乳酸菌」が発酵することによって作られるものですから、発酵食品が持つ「整腸作用」を期待するなら、発酵タイプをチョイスしないと意味がありません。「乳酸菌」と記載されているものでも、死菌を添加しているものがあったりするので、原材料チェックは必須。食べ頃の期間が記載されているものや、天然発酵・自然発酵といった記載がある商品を選べば、確実でしょう。 　理想的は、健康・美容効果がありつつも、「おいしいキムチ」であること。そうです、おいしくなければ、続きません。「おいしい」は、“旨味”によるものと、“甘味”によるものがあり、まず最優先したいのは、前者。そもそも発酵食品は、発酵という工程によって旨味が増していますから、まずはしっかり発酵しているものを選ぶのが基本でしょう。 　それに加えて、パッケージに記載されている原材料を確認し、「旨味の素となる食材」が使われているキムチを選ぶと良いでしょう。 ※旨味となる成分例：あみの塩辛、いわしの塩辛、魚魚醤、塩麹、昆布エキス、鰹節エキス、ホタテエキス 　一方、「甘味」においては注意が必要。「甘味料」や「果物（リンゴ・パイナップルなど）」をたっぷり使ってコクを出している商品もあるので要注意。「甘辛タイプ」をおいしいと感じる人は、望まない「糖質摂取」になっている可能性がありますから、よく確認を。 　キムチに含まれる健康成分は、ニンニク（抗酸化パワー）、唐辛子（代謝促進）、乳酸菌（整腸作用）の3つ。このうち、何を重視するかは人それぞれですが、どんなにキレイになったとしても、食べた後のニンニク・ニラ由来のニオイが原因で、日常生活に支障が出ては本末転倒です。 　唐辛子の健康効果を尊重し、無理なく継続的に食べられるという視点で、「ニンニクなしタイプ」を選択肢として持っておくと、食べられるシーンが格段に広がることでしょう。逆にニンニク増量タイプの商品もありますから、食べても大丈夫な日は思いっきり楽しむようにすればOK。意識的なニンニクコントロールによって、キムチ生活は数段快適になることでしょう。 ＜文、写真／スギアカツキ＞ ⇒この著者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】