給料日前はもちろん、年末年始のイベントなどいろいろお金がかかる時期。普段の生活、特に食費はなるべく抑えたいですよね。 　そんな時「1人分100円もあれば、カンタンに幸せご飯ができちゃいますよ」と言うのはテレビでも人気の家政婦makoさん。 　これまで、家政婦としてたくさんの家でお料理をしたり、番組の企画で「あるものだけで3時間で30品」おかずを作ってきた、アイデアとスゴ腕の持ち主です。 　最新刊『家政婦makoの100円レシピ』では、1人分が100円台のレシピをたくさん紹介しているのですが、今回注目するのは、安くて家にたいがいある卵だけでできるレシピ。 「ちょっと発想を変えるだけで、いつもの卵が、1人分30円で味も見栄えもワンランクアップのごちそうになります」（makoさん、以下同） 　1つ目は、いわゆる「卵かけごはん」を焼いてしまいます！ ＜材料と作り方（2人分）＞ 1.ボウルに卵2個を割りほぐし、ごはん茶碗2杯分（360g）、白だし大さじ1と1/3を加えてよく混ぜ合わせる。 2.フライパンにサラダ油適量を引いて中火にかけ、1の半量を広げて焼き、焼き色がついたら返して両面こんがり焼く。同様にしてもう1枚焼く。 　できたら器に盛って練りワサビ適量と刻みのり1つまみをそれぞれのせて出来上がり！ 「ホムパなどで、ホットプレートでみんなが焼いても楽しいですよ」 　次はお弁当に持っていってもかわいい卵焼きです。　 ＜材料とつくり方（2人分）＞ 1.卵2個は白身と黄身に分け、白身に塩少しを加えて混ぜる。 2.黄身には全卵1個を加え、白だし小さじ1/2とマヨネーズ小さじ1も加えて混ぜる。 3.フライパンか卵焼き器にサラダ油適量を薄くひいて弱火にかけ、卵焼きをつくる要領で1の白身を先に数回に分けて焼きながら巻く。卵液を足すときにサラダ油を足しながら、白身が焼き終わったら2を焼いていく。 　いつもの卵焼きがおしゃれに変身！　おもてなしにもぴったりです。 　他にも、ポリ袋でメレンゲを作っちゃう「エッグインクラウド」や静岡名物ふわっふわの「だし卵」など、味も質感も見栄えも200％アップグレードした卵レシピを、mokoさんの最新刊で披露しています。 　コスパがいいのはもちろん、作ってる時も食べる時も驚きと楽しさがある”安あがりレシピ”で、年末年始を賢くハッピーに過ごしましょう。 ＜文／女子SPA！編集部＞ ⇒この記者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】