超シンプルだけど奥が深いのが、ゆで卵。ゆで時間によって色も形も変幻自在なのですから、実験的なおもしろみがあります。本書から、ちょっとしたコツを抜き出してみました。覚えておけば失敗はないので、楽しく挑戦してみましょう。 ・冷蔵庫から出してすぐにゆでるとひびが入りやすいので、常温に15～20分ほどおく。 ・鍋に水を入れて火にかける。水は卵がしっかりかぶる量に。 ・沸騰したら、おたまなどに卵をのせ、やさしく鍋の中に入れる。 ※ゆで時間 　とろとろ……ゆで時間6分～7分 　半熟……ゆで時間8分～9分 　ふつう……ゆで時間10分～11分 ・ゆで上がったら、取り出して水を張ったボウルに移し、2分ほどつけてからむく。 　ゆで卵が完成したら、あとはそのまま食べるもの良し。潰してマヨネーズや塩コショウと和えて、タマゴサンドにするも良し。一気にアレンジが広がるのです。 ＝＝＝＝＝ 　その他、本書には市販品＋卵でできるレシピもたくさん。レシピ本ならぬレスキュー本としても重宝するわ、と私は感激してしまいました。 　たとえば普段料理をしない人にとって、魚や肉を使った料理ってハードル高いですよね。手が汚れるし、包丁で切りにくいし、まな板を念入りに洗うのもめんどくさい。そんな人におすすな食材が魚肉ソーセージ！ 　溶き卵にからめて焼くだけであっという間に「魚肉ソーセージのピカタ」に大変身してしまうんです（※細かい手順は本書を確認）。節約料理にもなりそうな、アイデアレシピですよね。 　今までなんとなく買っていた卵が、急に愛おしくなりました。明日からあなたも、立派な自炊マスターになれちゃいますよ。 ―小説家・森美樹のブックレビュー― ＜文／森美樹＞ ⇒この記者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】