薄くて、モッチリとした生地のパンケーキが食べたいっ！　そう、かつて海外で食べたことのあるあの“エアリー感少なめ”の、しっとりとしたパンケーキのような…。でもこれって、薄力粉やベーキングパウダー、卵、牛乳などの配合がよくわからず、自力で成功させる自信がありません。なので、迷わず市販のパンケーキミックスを頼ることに。 【画像をすべて見る】⇒画像をタップすると次の画像が見られます 　ところが、スーパーの食品売り場では、ふんわりボリューミーな喫茶店風のパンケーキミックスが優勢。薄くてしっとり・モチモチのパンケーキミックス…ってこれ、なかなか見つからず。 　そんなときは、カルディ。カルディに行けば、きっとある！　 　薄くてしっとりしていて、モッチモチ。エアリー感少なめに仕上がるパンケーキミックスを求めて向かったのは、国内外のさまざまな変わり種食品を取り扱うカルディ。 　そこで見つけたのが、カルディオリジナル商品「紫芋パンケーキミックス 200g」（259円/税込）。 （栄養成分100gあたり：エネルギー368kcal） 　パッケージには、理想通りの平たいパンケーキの写真が掲載されているではありませんか。それと、パッと目を惹く強烈な紫色！ 「紫芋パンケーキミックス」は、その名のとおり紫芋（沖縄県産）を使用したパンケーキミックス。それゆえ、焼き上がりが鮮やかな紫色になるんですね。 【画像をすべて見る】⇒画像をタップすると次の画像が見られます 　しかも、「紫芋パンケーキミックス」と水、もしくは牛乳を混ぜ合わせるだけで、簡単にモッチリとしたパンケーキを焼き上げることができるそう。原材料に脱脂粉乳や乾燥卵黄が含まれているためか、使用する材料が少なくて済むのは嬉しい！ 　それでは早速、パンケーキを作ってみたいと思います。