☓

ナス　3本
ズッキーニ（黄）　1本
パプリカ　2～3個
オクラ　5本
玉ねぎ　1/2個
ニンジン　1/2本
セロリ　1/2本
トマト缶　1缶
砂糖　大さじ1
塩・こしょう　少々
酢　大さじ3
オリーブオイル　大さじ5
パルミジャーノチーズ 　大さじ2～4（お好み量）
※ナスとズッキーニは王道だが、アスパラガスやきのこなど、お好みの野菜を使って良い。