Gourmet

ブラックサンダーを“耳せん”して食べてみて。噛む音で最強の美味しさに

 今までに4万5000個以上のアイスを食べてきた、アイスジャーナリストのシズリーナです。  他人の咀嚼(そしゃく)音を聴いて癒される動画が若い人を中心に人気ですよね。人がおいしそうに「バリバリ」「ゴクゴク」など音を立てながら食事している映像で、お腹が減ったり逆に満たされた気になるのって、不思議です。
ASMR動画

写真はイメージです

 食品メーカーも注目しているこうした動画は、「ASMR動画」と呼ばれています。ASMR(=Autonomous Sensory Meridian Response)とは、聴覚や視覚への刺激によって、脳がゾワッと気持ちよくなっちゃう反応のこと。  で、ピーンときちゃいました。耳せんをつけて骨伝導で自分の咀嚼音を聴きながら食事をすれば、ある意味ASMRを“自給自足”できるのでは?  それで試してみたら大正解! 耳せんを装着することで、今まで体験したことのない味や風味に出会えるんです! シズリーナはこれを「音グルメ」と名付けました。今回は、食感やのど越しに特徴のある食材を“勝手に集めた”「耳せんをつけて美味しさ倍増、“音グルメ”の最強四天王」をご紹介します!

“音グルメ”とは? 耳せんで美味しくなる理由

 実はASMRって、アタシが藝大で学生時代に研究していた「多感覚知覚」というテーマと似ているんです。食感や環境の変化により今まで感じられなかった“味”をキャッチできるという現象があるんですが、耳せんで余計な情報をシャットアウトすることで味覚や聴覚などの感覚が研ぎ澄まされ、素材の味や食感を一層楽しむことができるんですね。これは発見!
騒音計

騒音計

 今回は耳せんをつけて様々な食品・飲料を試食し、その中で特に音や風味の良かったもの4つを、シズリーナオススメの食べ方と一緒に紹介します。また騒音計で食べ方ごとの咀嚼音も計測してみました。実験の模様を映像にもまとめていますので、良かったら最後に見てみてくださいね。

「ブラックサンダー」(有楽製菓)

 スーパーやコンビニで出会える“黒い雷神”こと「ブラックサンダー」。チョコレートなのにザクザク食感、手軽に食べられるということで幅広い層から支持を得ている商品です。 「ブラックサンダー」(有楽製菓) 実はこの「ブラックサンダー」を冷凍室に3時間眠らせることでチョコがザクザクになって食感が倍増するんですよ! ぜひお試しください! 【騒音計で咀嚼音を計測】 常温版→52.1dB(デシベル) 冷凍版→63.2dB ブラックサンダー【耳せんをつけて食べた時の感想】 ブラックサンダーの魅力である「ザクザク食感」を生むための緻密な設計を、とても強く感じました。外側の口どけの良いチョコレートと中に詰まった粗削りのクラッシュココアクッキー、そして細かい空気が詰まったエアリークッキーの食感がとても心地よく、言葉で表現するならば“緊張と緩和”。パッケージに「ザクザク」というワードがないのが不思議!

「カラムーチョ」(湖池屋)

「ポテトが辛くてなぜおいしい!」のTVCMでおなじみの「カラムーチョ」。1984年8月に誕生したカラムーチョ(スティックタイプ)は、偶然にもシズリーナと同じ誕生日なんですよ。 「カラムーチョ」(湖池屋) 現在発売されているカラムーチョ(チップスタイプ)は、1枚ずつたべるより4枚重ねて食べるとザクザク食感と旨味が倍増します。 カラムーチョ重ね食い【騒音計で咀嚼音を計測】 1枚版→69.8dB 4枚版→78.6dB ※枚数を色々試したところ、音の大きさに関しては2枚版が一番大きく87.2dBでした。おそらく、4枚だと口の中に入れた時に隙間がなくなるため音が反響しづらかったのではないかと思いました。 カラムーチョ【耳せんをつけて食べた時の感想】 カリカリザクザクがとても心地よく、カラムーチョのスパイスの味がより際立ちポテトチップスの甘味とも合わさることでカラムーチョの「ポテトが辛くてなぜおいしい!」の謎が解けたように思いました。スパイスの味だけではなく“香り”まで強く感じ取ることができたのは初めて!

「BRULEE ブリュレ」(オハヨー乳業)

 アイスクリームの「ブリュレ」は2017年4月に登場し、発売からわずか10日間で完売した記録をもつ、大ヒット商品。実は昨年末ひそかにリニューアルされており、よりバリバリ食感が強くなっているんですよ。 「BRULEE ブリュレ」(オハヨー乳業) 他にも食感訴求のアイスといえばモナカ系やサンド系もあるのですが、冷やし具合などの環境によって食感にばらつきが出ます。その点、ブリュレには安定感がありました。また、スプーンを入れる角度によってブリュレの表面が割れる音が変わります。オススメの角度は“斜め45度”。 【騒音計で咀嚼音を計測】 角度45度版→63.7dB 角度90度版→62.6dB 【耳せんをつけて食べた時の感想】 まずブリュレのパッケージを開ける「パリパリパリ」と、アイスの表面をこんがりキャラメリゼした焼き目にスプーンを入れた瞬間のなんとも言えない音を楽しんだ後、耳せんをつけて食べると……今までは濃厚ミルクアイスの印象が強かったのですが、“香ばしい苦味”や“風味”を強く感じることができ、ブリュレを存分に味わうことができました。
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サントリー天然水スパークリング レモン
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