ダイエットにおける食事内容として、無視できないのが糖質とたんぱく質。糖質制限をしてたんぱく質を多く摂取すれば成功！というのは大間違い。まず「極端に糖質制限をしてしまうと、脂肪がつきやすい身体になる」さらに「むやみに糖質オフすると老ける」とこちらも悪循環。 糖質というのはエネルギー源です。やみくもに糖質を抜いてしまうと、体は入ってきた糖質を貴重なものととらえ、脂肪としてため込もうとするのだとか。次いで体内の栄養バランスが崩れ、体が甘いものや添加物を欲するようになるといいます。 そもそも人生後半戦の女性がエネルギー不足に陥ると何が起こるか、想像できますよね。痩せる前に老けてしまうのですよ。 老けないためにはたんぱく質、コラーゲン！筋肉がつけば代謝がアップ！というたんぱく質推しのあなた。「たんぱく質が体内で筋肉になれる量は、実は決まっている」のです。 本書によると「たんぱく質の1日の摂取推奨量は50g（18歳以上の女性）」。ただし、お肉を50g食べたからといって、50gのたんぱく質が摂れるわけではありません。お肉の場合は「重量の約20％が、たんぱく質の摂取量」。でも、たんぱく質はごはんやパン、野菜や乳製品にも含まれているのです。 本書を読んでいると、栄養素は「太る」「痩せる」という単純な分け方はできないというのを痛感します。絶妙なバランスで、私達の心身を作り上げているのです。 本書の「黄金バランス」は、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2020年版）」を元にしているそうです。ダイエットって、どこか非日常的というかイベント的というか、「ダイエットをしている私（すごい、えらい、頑張ってる、素敵）」というような言葉の装飾で、モチベーションを上げたいんですよね。 そういう意味でいえば、本書のダイエットは「地味」で「まじめ」。とはいえ「40代後半、運動なし」で「半年で10kg痩せた」という輝かしい実績があるのです。老けることもリバウンドもなく、ダイエット及び体質改善が可能なら、試す価値は十分ありだと思いませんか。 黄金バランスとは「一汁三菜」。細かいことはさておき、簡単な目安を本書からお伝えしますね。 ・主食　…　ごはんお茶碗1杯、食パン（6枚切り）1枚半 ・汁物　…　味噌汁、スープ（野菜、たんぱく質） ・主菜　…　肉、魚、豆、（卵でも可）のいずれかに野菜を付け合せる ・副菜　…　野菜（たんぱく質があっても可） ・副副菜　…　野菜（いも類、果物、漬物など）※なくても可 この一汁三菜を1日3食いただきます。糖質制限マジックにかかっている人にとって、つい糖質をカットしてしまいたくなります。が、ここは本書を信じでバランス重視にしてほしいです。一汁三菜を意識するだけで、「体調がよくなった」「疲れにくくなった」など、体に変化がおとずれるようです。