シンプルながら、ハードルが高いのがチャーシュー。これが完ぺきにできたら、彼氏や旦那様もあなたにひれふしてしまうかも。しかも、面倒な調理はすべて時間がやってくれます。 ＜レシピ情報＞ 　作業時間　40分 　放置時間　4時間10分 　調理器具　フライパン、鍋、ジップ式の袋 　保存期間　冷蔵7日、冷凍1ヵ月 ＜材料＞ 　豚肩ロースかたまり肉　400g×2本 　サラダ油　小さじ2 　ゆで卵　4個（8分ゆで） 　サラダ油　大さじ1/2 　白髪ねぎ　お好みで 　調味料A（ジップ式の袋に混ぜておく） 　味噌　大さじ2 　醤油　大さじ2 　オイスターソース　大さじ2 　酒　1/2カップ 　砂糖　大さじ4 　しょうが　2かけ（薄切り） 　にんにく　2かけ（薄切り） ＜チャーシューの放置レシピ＞ 1　冷蔵庫から豚肉を取り出して、それぞれフォークで50回ずつ刺してから、サラダ油小さじ1ずつをまぶす。 【放置】常温で［30分］おく。 2　中火で熱したフライパンに豚肉を入れ、10分かけてすべての面を焼く。余分な脂はペーパータオルで拭き取る。 3　全面に焼き色がついたら水1カップを注いで強火にし、煮立ったらふたをする。 【放置】弱火で［40分］蒸し焼きにする。［20分］たったら上下を返す。 4　豚肉が熱いうちに、ジップ式の袋に入ったAの調味料へ入れる。袋から空気を抜き、調味料を全体になじませる。 【放置】［3時間］漬け込む 5　フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、袋から取り出して汁けを切った豚肉を転がしながら4～5分焼く。ペーパータオルで脂を拭き取り、ゆで卵と袋の中の調味料を加える。豚肉を転がしながら、さらに4～5分かけて味をからめたら、切り分けて器に盛り、白髪ねぎを添える。 　※保存時はタレといっしょに保存容器にうつし、食べる分だけスライスする。 　豚肉にも卵にもタレがしっかりしみた、絶品チャーシューのできあがりです！ 　代表的な牛肉＆豚肉のお惣菜をご紹介しましたが、一度作ってしまえばアレンジも自在です。牛肉の肉巻きおにぎり、刻んだチャーチューでオムレツなど、お弁当にも一役買ってくれますね。 「でも、放置＝手抜きじゃない？」と心配になったあなた。本書は、「放置する時間を待つよろこびに変えて、料理にわくわくする瞬間を体感してほしい」と伝えています。 　じっくりと料理が完成されていく時間で、あなたはゆっくりとリラックス。料理をストレスにしないために、本書のレシピを活用してみてはいかが。 ―小説家・森美樹のブックレビュー― ＜文／森美樹＞ ⇒この記者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】