無理なくダイエットができて、ちゃんとおいしいカルボナーラを作るためには、2つの食材がポイントになります。 ①麺と一緒に、「きのこ」を茹でる 　オススメは、えのき（2センチカット）や白ぶなしめじ。パスタと一緒にゆでることで、食感や旨味がアップ。おいしい“かさ増し”を可能にしてくれます。パスタとの相性も感動級。 ②生クリームの代わりに、「ギリシャヨーグルト（無糖）」を使う 　ヨーグルトに本来含まれる乳清や水分を取り除いたヨーグルト。酸味が少なくクリーミーな味わいは、生クリームの代用として大活躍。 　それでは、材料と作り方に入りましょう。 【材料(1人分)】 パスタ（乾麺）　70g 生ハム　3枚 白ぶなしめじ（※）　1パック（50g） 卵黄　1個 こしょう　少々 ★ギリシャヨーグルト　1/2個（約50g） ★オリーブオイル　大さじ1 ★粉チーズ　大さじ2 ★しょうゆ　小さじ1/2 ※えのき（2センチカット）でも代用可能。 【作り方】 (1)下準備：生ハムは手でちぎるか、刻む。白ぶなしめじは石づきを切って小房に分ける。ボウルに卵黄と★を入れて混ぜる。 (2)茹でる：パスタを茹でる。茹で上がる1分前に、白ぶなしめじを加え、時間になったら一緒にザルに上げる。 (3)和える：(1)のボウルにパスタと白ぶなしめじを入れ、温かいうちに手早く和える。 (4)仕上げ：お皿に和えたパスタを盛って、こしょうをふる。 　このカルボナーラ、やみつき感を伴うおいしさに、必ずや驚いていただけるはずです。 ＜文、写真／スギアカツキ＞