大人も子どもも大好きなカレー。カレーは決まったけれど、副菜がなかなか決まらないということはありませんか？ 今回は、カレーによく合うサラダやスープなど、献立決めに役立つ副菜のレシピをご紹介します。 　カレーは家族に喜ばれるメニュー。材料を切って煮込むだけでできるカレーは、ママにとって忙しい日のお助けメニューではありませんか？ そんな日に、カレーを煮込んでる間にサッと作れる副菜をご紹介します！ 忙しい日の献立作りにお役立てください。 　ごま油の風味が香る、ふんわり卵の副菜スープ。白だしときのこのやさしい味わいで、スパイシーなカレーに合わせていただきたいスープです。 【レシピ】 ●材料(2人分) エリンギ　40g しめじ　60g えのき　60g 小ねぎ　適量 溶き卵　1個分 白だし　40ml 水　360ml ごま油　大さじ1 ●作り方 1．万能ねぎを小口切りにする。 2．エリンギは縦3mm幅に切る。 3．しめじは石づきを取り、小房に分ける。 4．えのきだけは石づきを取り、半分の長さに切ってほぐす。 5．鍋に白だし、水を入れて火にかけ、中火で3分。煮立ったら(2)(3)(4)を加えて煮る。 6．きのこに火が通ったら溶き卵を回し入れ、ふわっと浮いてきたら菜箸で混ぜる。 7．仕上げにごま油を回し入れて火を止める。 8．器に盛り、万能ねぎを散らす。 ●ワンポイントアドバイス 卵は白身が残らないようによく溶いておくと、鍋に注ぎやすくなります。 　しっかりとボリュームも華やかさもある副菜が欲しいときは、照り焼きチキンのサラダはいかがでしょうか。味のしみたチキンも楽しめ、食べ応えも十分です。ママ友との家ランチという時のおしゃれな副菜にもなりますよ。 【レシピ】 ●材料(2人分) 鶏肉(もも)　1/2枚 レタス　1/4個 トマト　1個 ゆで卵　1個 バゲット　適量 ミックスハーブ　適量 サラダ油　50ml 塩　少々 胡椒　少々 A ｜醤油　大さじ1/2 ｜ケチャップ　小さじ1 ｜ウスターソース　小さじ1 ｜味噌　小さじ1/2 ｜砂糖　小さじ3/4 B ｜酢　35ml ｜塩　少々 ｜砂糖　少々 ｜フレンチマスタード　小さじ1/4 ｜コンソメ(顆粒)　小さじ1/4 ｜すりおろしにんにく　少々 ｜玉ねぎ　1/4個 ●作り方 1．鶏肉の厚い部分に切り込みを入れ、塩、胡椒をふり、合わせたAに約10分間漬け込む。 2．クッキングシートを敷いた耐熱皿に鶏肉をのせる。 3．ラップなしで電子レンジ(600W)に6分間かける。 4．粗熱が取れたらそぎ切りにする。 5．Bの玉ねぎをみじん切りにして、水にさらす。 6．Bをよく混ぜて、最後にサラダ油を加えてよく混ぜる。 7．一口大にちぎったレタスとミックスハーブを合わせて器に盛る。 8．くし形に切ったトマトとゆで卵、鶏肉を彩りよく盛って、Bをかける。 9．バゲットを添える。 ●ワンポイントアドバイス ウスターソースやみそを合わせてつけこむので、濃厚な味になります。 　他にも、いろんなレシピが楽しめるカレーに合う副菜。ぜひお試しください。 ＜コンテンツ提供／moguna＞