本当に、白米の代わりになるのか？ 　糖質ダイエットの流れで、「カリフラワーライス」が流行っています。ブームのきっかけはアメリカのようですが、日本でもココイチやモンスーンカフェなどの大手レストランチェーンで専用メニューが登場したり、家庭用もスーパーで見かけるように。特に、イオングループがプライベートブランドで発売する「冷凍タイプ」が人気なようで、品薄状態が続いているそうです。 　カリフラワーライスの魅力は、「白米」の代わりとして食べると、糖質が1/25で低カロリー。食物繊維が摂取できるので、ダイエットには嬉しい強みを持っています。 　しかし、みなさん。実際に試してみたことはありますか？ 満足感はいかがでしょうか？ 正直なところ、“物足りなさ”を感じている人は少なくないはず。なぜなら、「白い小さな粒」という共通要素はあれど、やっぱり白米とは全然違うからです！ 　そこで今回は、「白米の代わりに食べる」という考え方をやめて、おいしく食べることを重視したレシピ（もちろんダイエットにもなります！）を2つご紹介したいと思います。 　カリフラワーライスは、サラサラ・パラパラしていて、白米のようなもっちり感は正直ありません。でもこの食感って、「クスクス」に似ていませんか？ クスクスとは、小麦粉を原料とした粒状の食材。アフリカや中東を中心に、ヨーロッパでも愛される主食の一つです。そこでまずは、カリフラワーライスをクスクスに見立てて、美容ダイエットメニューを考えてみました。 【レシピ】 サバ味噌トマトのジンジャークスクス ●材料（2人分） ・サバ味噌缶詰（大）　　　　　1缶（150g程度） ・トマト水煮（カットタイプ）　1パック ・生姜　　　　　　　　　　　　1片程度（チューブでも可） ・パプリカ（あれば）　　　　　1個 ・カリフラワーライス　　　　　お好み量 ●作り方 (1)カリフラワーライスを平らな皿に乗せ、電子レンジで表示通りに温める。 (2)フライパンもしくは小鍋に他の材料をすべて入れ、混ぜながら3分～5分加熱する。面倒な人は、大きめな耐熱ボウルに入れてレンジ調理してもOK。 (3)カリフラワーライスの上に煮込んだソースを乗せれば完成。