【材料(2人分)】 　ご飯（温かいもの）　　400g A豚ひき肉　　160g 　玉ねぎ（みじん切り）　　1/2個 　おろしにんにく　　1片分 　トマト缶　　1/2個（200g） 　ウスターソース　　小さじ1 　砂糖　　小さじ1 　塩・こしょう　各少々 　カレールウ　　2片 　バター　　10g 　卵黄　　2個分 ＜作り方＞ 　耐熱容器にAを入れ、トマトをつぶしながらよく混ぜ、カレールウとバターをのせる。ラップをしてレンジで12分加熱する。よく混ぜてご飯にかけ、卵黄をのせ、好みでパセリを散らす。 　カレーといえば、じっくり煮込むのが常識だと思っていませんか。さらに、カレーがこびりついた鍋を洗うのも一苦労でしたよね。 　これなら短時間でできる上に、作り置きしておけば様々な料理にリメイクできます。翌日、私はチーズをのせてグラタン風にアレンジしてみました。コクがあっておいしく仕上がりましたよ。 　お次は、あっさりヘルシーな鶏肉を使った一品。野菜もたっぷり取れますよ。 【材料(2人分)】 　鶏胸肉　　1枚（300g） 　白菜（ざく切り）　　200g 　塩　　小さじ1/3 ＜作り方＞ 　鶏肉はフォークで全体を刺し、塩をすり込む。耐熱容器に白菜、鶏肉の順に入れ、ラップをしてレンジで6分30秒加熱する。レンジの中に5分おいて余熱で火を通す。肉をスライスし、好みで万能ねぎを散らす。 　味付けが塩だけなので、少々不安だったのですが、作ってみれば鶏肉の旨味が生かされ、ちょうどいいお味。白菜の水分でいい具合に蒸され、鶏肉も絶妙なやわらかさです。油は一切使用しないので、とてもヘルシーですし、胃腸が弱っている時にもオススメ。 　あっさりした味付けなので、こちらをベースに辛みや酸味を足したり、いろいろ工夫できそうですよ。 　今回取り上げたのは3点ですが、本書には他に98ものレシピが登場。パスタやうどん、パエリアまで作れちゃうのです。困ったときのお助け本として、一家に一冊あると重宝しそうですよ。 【リュウジさんのレシピ＆4回インタビュー】⇒超バズレシピ「じゃがアリゴ」発明の秘密を聞く ―小説家・森美樹のブックレビュー― ＜文／森美樹＞ ⇒この記者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】