普段の料理では、どんな油を使っていますか？ 米油やオリーブオイル、ごま油など、色々ありますよね。また、料理に使う「見える油」以外にも、食品に使われている「見えない油」もあります。実は、その摂取する油の種類によって、あなたの腸内環境や体重に差が出るかもしれないのです……！ そこで今回は、最新の研究で明らかになった「腸が荒れて太りやすい油」ワースト3を、根拠に基づいて解説します。逆にどんな油を選べば良いのか、理由とおすすめまでお伝えするので、ぜひ最後まで読んで参考にしてみてくださいね！ では早速、どの油が太りやすいのか見ていきましょう。今回参考にしたいのは、42の臨床試験を分析した、イランの研究チームによる非常に信頼性の高い報告です。(※) この研究では、オリーブオイルやごま油、キャノーラ油、大豆油、パーム油など、私たちがよく使う様々な食用油が、体重にどのような影響を与えるかを徹底的に比較しました。 具体的には、以下の油です。 ・オリーブオイル ・ごま油 ・キャノーラ油 ・大豆油 ・パーム油 ・ココナッツ油 ・その他5種 その結果、残念ながら特に体重増加との関連が指摘された油が判明したのです………！ ズバリ、太りやすい油ワースト3に選ばれてしまったのは……… 1位：大豆油 2位：パーム油 3位：ひまわり油 でした！ 大豆油やひまわり油は、あまりスーパーでは見ないかもしれませんが、「サラダ油」として販売されていることが多いです。パーム油も同様に、スーパーの油コーナーで見かけることは少ないかもしれません。 しかし、ポテトチップスなどのお菓子や冷凍食品、マヨネーズといった加工食品に「植物油脂」として、よく使われていますよ。原材料表示をチェックするクセをつけると、その使用頻度の多さに驚くかもしれません！ これらの油が太りやすいのには、やはり理由があります。それは、油に含まれる「脂肪酸」の種類とバランスが大きく関係しているんです。 特に、大豆油やひまわり油には「オメガ6系脂肪酸（主にリノール酸）」が50%以上と非常に多く含まれています。オメガ6は体に必要な成分ではあるものの、現代の食生活では過剰摂取になりがち。摂りすぎると、体内で炎症を引き起こしやすくなったり、腸内細菌バランスを悪化させることが懸念されているのです。 また、パーム油に豊富な「飽和脂肪酸（主にパルミチン酸）」の過剰摂取も、同様に腸内環境へ影響を与える可能性が指摘されています。 「大豆油」「パーム油」「ひまわり油」の3つに共通して言えるのは、普段の料理ではあまり使わないけど、加工食品から取り入れている点でしょう。つまり、知らず知らずのうちに、腸が喜ばない油をたくさん摂ってしまっているかもしれないということです！