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炊飯器の外側って洗うの?お米は冷蔵庫に入れる?答えをメーカーに聞いた

とびきり美味しいご飯の炊き方をメーカーが伝授!

――炊飯器を使って、ごはんを美味しく炊く方法があれば教えてください。 「象印のサイト『あっぱれ!五つ星ごはん』でも詳しくお伝えしている、美味しいごはんのために重要な工程は5つ。①保存方法、②測り方、③洗い方、④炊き方、⑤料理とお米の相性です。今回は、見落としがちな①~③のポイントをお伝えします」

①お米の保存方法

お米の保存方法

(画像提供:象印マホービン)

「お米は一度袋を開封すると酸化して風味が落ちるので、1ヶ月で食べきることができる量を目安に購入することと、購入後は密閉容器や密閉袋などに入れて冷蔵庫保存が基本です。保存は野菜室でも大丈夫です。夏場はもちろん、暖房をつける冬場も冷蔵庫保存してください。お米を野菜と同じカテゴリーとして考えて保存すると、鮮度を保てます」
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お米を洗うときは“猫の手”
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