ここで満を持して、レモンの登場です。 　裏面（背骨の反対側）の身はレモン風味で。レモン果汁をまんべんなくかけていきましょう。 　レモンの皮を下にして搾ると風味が強くなるそうです。 　残った身も上下半分に分けて食べるときれいですね。 　取材をした「大戸屋ごはん処用賀SBS店」の店主さんのおすすめは、はらわた＋レモン汁＋ごはんの組み合わせ。 　塩味も効いていて、これは絶品なり。 　はらわたも残さず食べます。ここまできれいに食べられたら、さんまさんも幸せでしょう。ごちそうさまでした！ 　魚をきれいに食べられるようになると和食の席がますます楽しみになります。 　一緒に食事をする人が気持ちよく過ごせるように、きれいな食べ方をマスターしておきましょう！ ※掲載情報は、2022年10月時点のものです。価格等は変更になる可能性があります。 【手順を画像で見る】⇒画像をタップすると次の画像が見られます ＜取材・文／goodie foodie編集長・丸茂アンテナ＞