それでは、いよいよ瞬食ダイエットで、やせ体質を作るための、食べ方の基本をご説明しましょう。 　効率よくやせるためには、基礎代謝を上げるもととなるたんぱく質と、たんぱく質や糖質、脂質といったエネルギー源の代謝に必要なビタミンB群をセットで摂ることがポイント。 　たんぱく質は、肉や魚介、大豆製品などに多く含まれ、ビタミンB群は、豚肉や卵、ブロッコリーやパプリカといった緑黄色野菜に多く含まれます。 　たんぱく質は体に蓄えておくことができないので、1食20gほどを目安に毎食しっかり摂ることが重要です。 　白米や食パンなどは、不純物を取り除く「精製」という過程で、ダイエット中積極的に摂りたいビタミンや食物繊維などの栄養素が取り除かれてしまっています。 　そのため、穀類を食べるときは、できるだけ精製されていないものを選ぶのがポイント。 　白米の代わりに雑穀米や玄米、食パンの代わりにライ麦入りパンやオートミールなどを選ぶのがおすすめです。