アウトドアデートにお弁当を作っていって彼氏にアピールしようとしたら……おにぎりがマズい！　子供のお弁当におにぎりを持たせたら……「ママのよりコンビニのほうがおいしい！」。こんな経験はないでしょうか？　いつもコンビニで買っているから、実は自分でおいしいおにぎりを作れない、という人は多いようです（筆者もその一人）。 　そこで、『覚えておきたい！家事の基本大百科』の著者であるイラストレーターのまめこさんに、「おいしいおにぎりの作り方」を聞いてみました。 （以下のお話とイラストは、まめこさん） 　まずは、おいしいお米を炊くのが第一歩。冷めてもおいしい銘柄米を使うのがいちばんですが、そうそう手に入らないのが実情。それなら、裏ワザを使って、いつものお米をおいしく炊いちゃえばいいのです。もち米を１割入れてご飯を炊いてみましょう。水加減は普通に、浸水時間は最低でも20分にし、もち米を入れる場合は少し長めに。 　この炊き方なら、冷めても、もちもちでおいしい食感のおにぎりに！ 　ご飯に塩を均等にまぶすことができず、しょっぱさにムラができてしまうことがあります。そんなときは塩を調味料入れに入れてからふると、まんべんなく塩がまぶせます。さらに、つくってから食べるまでの時間によって塩の量の調節を。すぐに食べる場合は、塩の量を少なめに、時間をおく場合は塩の量を多めにふると、食べたときに、ほどよいしょっぱさになっておいしさが違います。 　ご飯をまとめようと、ご飯のかたまりの中央に向かって力を入れてにぎると、ふんわりとしたおにぎりにはならないって知っていましたか？　じつはこれ、よくありがちな間違いです。おいしいおにぎりは、側面に“壁”をつくるイメージでにぎると、形がくずれない程度にかたく、中がふんわりとなるのです。 　ちなみに、でき上がりの重さが90～100ｇになるようににぎると、持ちやすく、食べやすいおにぎりに。 ⇒【イラストで解説】http://joshi-spa.jp/?attachment_id=17480
　おにぎりを着物のようにのり包んであげると、見た目ががぜん違います。また、ユズの皮やミツバを刻んだものなどを少しトッピングし、香りづけをしてあげるだけで、高級感ただようおにぎりに変身！　 　中の具を少しをおにぎりの頭にのせてあげると、専門店のおにぎりみたいになりますよ。 ⇒【イラストで解説】http://joshi-spa.jp/?attachment_id=17469
＜のりの巻き方＞ (1)のり1／3枚を横に置き、真ん中より少し左にズラした所におにぎりを置く。 (2)側面に沿ってA、Bの順で折る。 (3)まな板を利用して、のりを底面に沿わせるように折る。 　凝った料理を作れるより、おにぎりが上手いほうがポイント高いような気がしませんか!？ 【まめこさんプロフィール】 作家、イラストレーター。『覚えておきたい！家事の基本大百科』は、料理・掃除洗濯・マナー・生活全般の基本を、まめこさんがイラストで紹介した近著。今回の「おいしいおにぎりの作り方」のように、今さら聞けない超基本が満載です。ほか、著書に『あれも、これも、おいしい手作り生活。』『体がよろこぶ！旬の食材カレンダー』など ＜TEXT／女子SPA！編集部＞