「卵」を使ったおつまみは、手軽に作れて食べごたえもある万能メニュー。とはいえ、マンネリ化に悩んでいる人も多いのではないでしょうか。今回はそんなお悩みを解消する、卵を使ったおつまみをたっぷりとご紹介します。 　ふわふわ、トロリ。生でも半熟でも、溶き卵でもゆで卵でも……。いろんな食感、味わいを楽しめる「卵」のおつまみ。晩酌の途中で「もう1品！」となったなら、10分で作れるふわふわ卵の炒めもの。ふわトロからピリ辛まで、卵を使ったおつまみをシーン別でチョイスしました！ 　炒めたきゅうりの食感が楽しい中華風おつまみです。ふんわり焼きあげた卵が、豪華さとボリュームをプラス。いつもとは違う中華炒めを作ってみましょう。豚バラは下味をつけ、やわらかさとうまみをアップさせます。にんにく、しょうが、オイスターソース、鶏ガラスープの素などが効いた味わいは、白いごはんがモリモリ進みますよ。ビールはもちろん、焼酎やハイボールにもぴったりです。ふんわり焼き上げた卵が、節約食材に豪華感をプラスします！ 【レシピ】 ●材料(2人分) 豚バラ肉(薄切り)　150g きゅうり　200g 溶き卵　2個分 にんにく　1片 しょうが　1片 塩　少々 黒胡椒　少々 A ｜料理酒　小さじ1 ｜塩　少々 ｜黒胡椒　少々 ｜片栗粉　大さじ1 B｜ごま油　小さじ1 C｜ごま油　小さじ1 D ｜料理酒　大さじ1 ｜オイスターソース　小さじ1 ｜醤油　小さじ1/2 ｜砂糖　小さじ1/2 ｜鶏がらスープの素　小さじ1/2 ｜白ごま　小さじ1 ●作り方 1．きゅうりはヘタを取り、縦半分に切り、斜めに1cm幅に切る。 2．ニンニクと生姜はみじん切りにする。 3．豚バラ肉は一口大に切りボウルに入れ、Aを加え、全体に馴染ませる。 4．フライパンにBのごま油を加え、中火で熱して溶き卵を半熟状態まで炒め火から下ろす。 5．フライパンに、Cのごま油、(2)を加え中火で加熱する。 6．香りが立ったら(3)を加え、中に火が通るまで加熱する。 7．(1)、Dを加え、味を全体に馴染ませ、きゅうりがしんなりするまで炒める。 8．(4)を加えサッと炒める。塩と黒こしょうをふり、味を調える。 9．器に盛り付けて完成。 ●ワンポイントアドバイス 卵を別に炒めることで、固くならずふんわりと仕上がります。 　即席おつまみにぴったりの「目玉焼きカラブリア風」。カラブリアとは、イタリア南部に位置する州で（イタリア半島のちょうど「つま先」部分）、ペペロンチーノ（鷹の爪）の名産地。そう、こちらはピリッと辛い目玉焼きです。動画ではたっぷりのオリーブオイルで揚げていますが、多めのオリーブオイルで“揚げ焼き”にしてもいいですよ。普段よりちょっと手の込んだ目玉焼きで優雅な朝ごはん♪ 【レシピ】 ●材料(2人分) 卵　2個 オリーブオイル　適量 塩　適量 唐辛子(乾燥粗びき)　適量 ●作り方 1．フライパンにたっぷりオリーブオイルを入れる。 2．オリーブオイルが170℃に温まったら卵を崩さないよう静かに割り入れる。 3．卵白が白く泡立ってきたらフライ返しで黄身を覆い形を整える。 4．弱火で3分火を通し皿に盛ったら塩と唐辛子をかける。 ●ワンポイントアドバイス 形を崩さないよう気をつける。 他にも、いろんなレシピが楽しめる卵。ぜひお試しください。 ＜コンテンツ提供／moguna＞