ナス……血を全身に巡らせるとともに、利尿作用を活発にする働きがあり、むくみにもおすすめの野菜。消化機能を活性化し、胃の調子を整えるので、胃もたれや食欲不振の改善にも役立ちます。 【材料（2人分）】 サバ味噌煮（市販品）　1袋 ナス（乱切りにして、塩水にさらしておく）　4本 トマト水煮缶　1/2缶（400g） ニンニク（みじん切り）　少々 オリーブ油　大さじ2 塩、こしょう　適宜 ＜つくり方＞ 1. フライパンに油を入れて熱し、ニンニク、水気を切ったナスを炒める。 2. 1に、トマトの水煮をつぶしながら加える。さらに、サバ味噌煮の身を入れて、ヘラでほぐしながら全体を混ぜ、5分煮たら塩、こしょうで味をととのえる。 　サバ味噌煮がイタリアンに変身するなんて、うれしい驚きです。私、こちらは作り置きをしまして、1日目はそのままいただき、2日目は茹でたペンネと和えてみました。勿論、両方ともおいしくいただきましたよ。 　いかがでしたか。いつでも入手可能で、比較的つくりやすいレシピを選んでみました。安くて簡単、手間もかからず、しかもおいしい！ とくれば試さないなんて絶対に損です。 　本書には「サバジェンヌ」おすすめの「サバグルメ」も掲載。各メーカーによるサバ缶やしめさばの特徴や、サバ料理のおいしいお店など、コアでディープな情報は、サバマニアにはたまりません。 　薬膳の知識もついて、料理の腕も上達。最後まで楽しめる一冊です。 ―小説家・森美樹のブックレビュー― ＜文／森美樹＞ ⇒この記者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】