【私、今日から料理上手です Vol.6】～クリスマス・ディナー編 第2回～ 　憧れのクリーム系が、カンタンに。 　皆さん、お家クリスマスの準備は順調に進んでいますか？ チキンを焼いて、他メニューは何にしようか？ と悩んでいる人もいることでしょう。そんな時にオススメしたいのが、「サーモンのクリームソースパスタ」。パスタ店でも人気メニューの一つですが、お家で作るとなるとやや難易度が上がりますよね。レトルトソースや冷凍パスタでもたまに見かけますが、具材や風味がイマイチなことも。コレが失敗することなく簡単に作れたら、クリスマスにも大活躍してくれるはずです。 　そこで今回は、クリスマスメニュー第2弾！ 絶対に失敗しない「サーモンのクリームパスタ」の作り方をご紹介したいと思います。 　大事なのは、絶対に失敗することなく、お店級のおいしさを実現すること。そのためには、“鮭選び”と“クリームソースの作り方”がポイントになります。いずれにせよカンタンであることをお約束しつつ……。まずは、「鮭」。生鮭を使うとなると味付けが難しいので、使うべきは、「西京漬けの鮭」。 　そう、和定食などでおなじみの漬け魚です。あらかじめ味噌に漬けられているので、鮭の味付けは不要。むしろ旨味が凝縮されているので、感動級のおいしさをパスタに活かすことができます。また、クリームと味噌が合わさると旨味とコクが深まって、全体的に華やかな風味に仕上がります。 　そして次は、「クリームソース」。どうやったらとろみがつくの？ 生クリームを買うのは面倒……、なんて悩みを一掃してくれるのが、「クリームソース缶詰」をそのまま活用するというアイディアなんです。 　メーカーはどこのものでもOK。スーパーに行けば、200円前後で大概売っています。ホワイトソース缶を牛乳で伸ばしてソースを作りましょう。それでは早速作り方ご紹介していきたいと思います。 【材料（2人分）】※1人分の場合は分量をすべて半量にしてください。 鮭西京漬け　2切 牛乳　180ml（米の1合カップ1杯分） ホワイトソース缶　1缶 ブロッコリー（冷凍）※　150g 粉チーズ　大さじ2 オリーブオイル　大さじ1 ニンニク（刻み、チューブでもOK）　1片分（小さじ1程度） パスタ（乾麺）　200g こしょう　適宜 ※ブロッコリーは自分で茹でてももちろんOK。冷凍タイプはコンビニでも手軽に購入できます。 【作り方】 (1)鮭は骨を除きながら、1口サイズに切り分ける。ブロッコリーも小さめに切る。 (2)フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて火にかける。香りが出てくるのがサイン。 (3)鮭を加えて、表面がこんがりするまで炒める。火加減は中火。焦げすぎないように注意する。 (4)クリームソースと牛乳を加えて温める。 (5)グツグツいってきたら、ブロッコリー、粉チーズ、こしょうを加えて全体を混ぜて1～2分煮込む。 　パスタはソースを作ってから落ち着いて茹でてもよし、並行してできる人はパスタを茹でながら進める。 (6)茹で上がったパスタにソースをたっぷりかければ完成。 　あとは、「愛情込めて作ること」が重要です。気持ちのこもった料理に勝るものはありません！ 楽しく料理をしながら、素敵なクリスマスシーズンをお過ごしください。 【前回のレシピ】⇒クリスマスの「ローストチキン」をフライパンだけでシンプルに作る方法 ＜文、写真／スギアカツキ＞ ⇒この著者は他にこのような記事を書いています【過去記事の一覧】