365日毎日カレーを食べ、これまでに3000食以上のレトルトカレーを実食してきたというカレー・スパイス料理研究家の一条もんこさん。 　初の著書『あなたの知らないレトルトカレーのアレンジレシピ』は、レトルトカレーに具や調味料をプラスするだけで、簡単なのに本格味だと評判です。 　しかも、アレンジするのは100円台で購入できる、安いレトルトカレー。むしろ安くてシンプルな方が使えるのだといいます。 「ルウを使って鍋で大量に作る→余って何日も食べ続ける…、カレーあるあるですよね。その点レトルトならフライパンに作りたい人数分のパックを入れ、家にある食材や調味料をちょっと足して加熱するだけ。面倒な深鍋を洗う手間もなく、一人分から簡単に作れます」 　そう語る一条さんに、おすすめアレンジレシピを教えてもらいました。 　レトルトカレー1袋にサバ水煮缶1缶、粒マスタード大さじ1を合わせて加熱するだけ！ サバ特有の香りは、カレーに使われているスパイスの消臭＆芳香作用でおいしく変身。粒マスタードの酸味がスパイシーな南インドの味を劇的に再現してくれます。 ＜サバの南インド風カレー＞ ●材料(1人分) レトルトカレー・・・1袋 サバ缶(水煮)・・・100g(1缶) 粒マスタード・・・大さじ1 ●作り方 1）フライパンにすべての材料を混ぜ合わせて熱し、沸騰したら3分加熱する。 2）盛り付け時に好みでパクチー、しょうが(各分量外)を散らす 　香ばしいバターを効かせれば、一瞬にして一流ホテル風！ 普通に入れるだけで十分おいしくなりますが、ほんのり茶色に焦げるくらいを目安にバターを加熱してからカレーを加えると、香ばしさが際立って、よりリッチな風味に。一気にヨーロッパの風が吹き渡ります。 ＜焦がしバターの欧風カレー＞ ●材料 レトルトカレー・・・1袋 バター・・・10ｇ ●作り方 1）フライパンにバターを熱してほんのりと色づくまで焦がし、カレーを加えて1分加熱する。 2）盛り付け時に好みでレーズン、ローストアーモンド、チャービル(各分量外)をトッピングする。