主菜は決まるのに副菜に悩む、お通し的な惣菜をサッと出せたらカッコイイ。そんな時こそレンジ頼み。 『料理の合間に5分で完成! 電子レンジでついでにつくりおき』（KADOKAWA）は、料理の合間の5分でできてしまう、お役立ちレシピ集。電子レンジのメリットを最大限に利用した、「つくりおき貯金」の考案者は、管理栄養士で料理研究家の五十嵐ゆかりさん。下ごしらえ5分のつくりおきで、毎日の夕食は10分で完成してしまうのです。 　週末にまとめて何品もつくるのは面倒。こんな印象が強い、つくりおき。本書のつくりおきは、「夕食おかず+つくりおきを同時進行」。だから飽きないし、ストレスがたまることもありません。 　つくりおきをコレクションしたら、おいしいうちに食べたいもの。本書から、保存のルールをおさらいしておきましょう。 1　食材にしっかり火を通す 　長く日持ちさせ、安全に食べるためにも、食材にはしっかり火を通す。 2　料理はなるべく早く冷ます 　温かい状態で長く放置すると傷みの原因になるので、冷めるまでに時間がかかる夏場は、容器ごと氷水につけて急冷するのもおすすめ。 3　冷めてからふたをする 　蒸気がこもり、ふたや容器に水滴がたまって傷みの原因になる。 4　容器はアルコール消毒を 　容器が清潔でないと、保存中に雑菌が繁殖する原因に。 5　清潔な箸やスプーンで取り分ける 　雑菌が繁殖して傷みやすくなるのを防ぐ。 6　日付と保存期限を書く 　一目で期限がわかると、料理が傷む前に食べ切れる。 　意外に細かいルールですが、これからの季節、食中毒なども懸念されます。逆に、覚えてしまえば食材を無駄にすることもありません。特に6は重要ポイント。冷蔵や冷凍してしまうと、臭いや見た目で傷みをチェックするのは無理。データとして残しておくのが最善です。 　それではさっそくつくりおきに取りかかりましょう。まずは、今日の主菜を作りながら明日の主菜も作れてしまう、鶏もも肉の照り焼きです。 ☆コクうま鶏もも照り焼き （冷蔵4～5日　冷凍3～4週間） 調理時間10分 【材料（2食分）】 鶏もも肉　　1枚（300g） 薄力粉　　小さじ1 A しょうゆ　　小さじ2と1/2 砂糖　　小さじ2と1/2 酒　　小さじ2 みそ　　小さじ1 ＜作り方＞ 1　耐熱容器に鶏肉を入れ、フォークで全体に穴をあける。薄力粉をもみ込み、混ぜたAを加え、皮目を下にする。 2　ラップをしてレンジで2分30秒加熱する。肉を返し、再びラップをして1分30秒加熱し、そのまま10分おく。ひと口大に切る。 　ささっと作って、お弁当のおかずにしたり、卵ととじて親子丼にしてみたり。何かと便利な鶏もも肉の照り焼き。カレーを煮込む間、パスタを茹でる間等々、待ち時間にできてしまうので、かなり楽チンです。