このフェアは、ビジュアル的に緑の商品を売るだけではないことがわかりました。6月は「HAPPY MY CUP（ハッピーマイカップ）」と題し、タンブラーやリユーザブルカップでドリンクを注文すると、資源節約のお礼として55円オフになるというキャンペーンを実施しています。 　また、環境配慮の一環としてプラントベース（植物性食材を使った）商品を続々投入。植物性という側面からもグリーン推進を実践していることがわかりました。 　スタバは「リソースポジティブカンパニー」というコンセプトを明確にした企業姿勢を表明しています。スターバックスでの体験を楽しみながら、さりげなく地球のことを想える（＝グリーン）ような提案が随所に満ち溢れているので、店舗ごとの取り組みを探してみるのも面白そうです。さてさて、緑フードの実食に戻りましょう。 　メニューに使われている「抹茶」は、スタバのコーヒー豆かすをリサイクルした「たい肥」を使用して栽培されています。 　この抹茶と、プラントベースフードである「アーモンドミルク」を使って作られたケーキ「アーモンドミルクの抹茶ムース」（485円）は、今の時代に寄り添うコンセプトでありながら味への妥協はなく、抹茶の香りや口どけ感は記憶に残るほど個性的なおいしさです。 　そしてカロリーも360kcalと、ケーキの中では控えめでヘルシーな存在。環境への配慮も実体験しながら健康面でもケアすることができて、まさにいいとこ尽くしだなあと思いました。 　スタバのグリーンに対する取り組みは一過性のものではなく、経営基盤の中で積み上げられたものですから、この機会を良いきっかけにして、楽しくおいしい学びにしてみるのも良いのではないでしょうか。 【画像をすべて見る】⇒画像をタップすると次の画像が見られます ＜文・撮影／食文化研究家 スギアカツキ＞