ここからは、「豆腐小鉢スプーン」を使って豆腐の角小鉢を作っていきます。 【画像をすべて見る】⇒画像をタップすると次の画像が見られます 1.四角く穴を掘るイメージで、片辺に垂直に切り込みを入れる。 「豆腐小鉢スプーン」のエッジ部分を、豆腐に対して垂直に差し込みます。 　差し込み加減がわからなかったので、チリトリ型スプーンが埋まるくらいまで（豆腐の大きさにもよる）スッとひと思いにいってみました。 2.もう片辺に垂直に切り込みを入れる。 　きれいな正方形になるような間隔を意識して、向かい側にも「豆腐小鉢スプーン」を差し込みます。 3.ななめにすくい上げる。 　2で差し込んだスプーンの角度を斜めに変えて、豆腐をすくい上げます。 　絹豆腐ゆえに形が崩れないかとハラハラしましたが、スポッとすくい上げに成功。ためらわずに、一気にすくい上げるといいかもしれません。 4.反対側も同様に凹みを整える。 　左・右からスプーンを差し込んだので、今度は奥・手前方向から差し込んで形をきれいに整えます。 　これで、豆腐小鉢の完成！ 　ややガタついていますが、中央に正方形の穴を開けることに成功。 　あとは、そこに好きな具材を乗せるだけ。 　納豆×キムチやとろろのようなぬめり・とろみのある食材、それに安定感が必要になる卵黄までジャストフィット！ 凹みのおかげでいい具合いに乗せることができちゃいました。 　食べるときは、器にしている豆腐ごとペロリ。 　ほかにも、なめたけやめかぶ、ねぎとろ、卵とじ、揚げ玉、麻婆豆腐を乗せるなど、バリエーションは無限大。豆腐の可能性が急拡大！ 　豆腐が食べやすく、美味しくなって、ちょっと幸せな気持ちになりました。 　家飲みで、何かもう一品追加したいときなんかにもよさそうですよね。 ＜文／高木沙織＞