とはいえやはり、今のところの人気はタピオカ一強。最近では「タピオカビールやタピオカラーメンなど、“進化系”ともいえるグルメも急増」しているそうです。 　東京や神奈川、千葉などに展開するビアカフェ「iBEER SUN PALM」ではビールにフルーツシロップとタピオカを添えた『タピオカ・ザ・ネクストタピオカビール』を販売。また、大阪・梅田を中心に展開する「カラーズ」では季節のデザートとしてタピオカかき氷が展開中など、様々なメニューに幅を広げているようです。 　また、7月23日にはドトールでも「タピオカ～黒糖ミルク～」と「タピオカ～ロイヤルミルクティー～」（各450円）が販売開始。ついにはタピオカのイベント「東京タピオカランド」（東京・原宿）までもが登場し、なんと前売り券が即日完売するなど、勢いはとどまるところを知りません。かつてブームを超えて定番メニューに躍進したティラミスのように、タピオカも定番メニューとして浸透していくのでしょうか。今後のスイーツ市場から目が離せません。 【こちらもご参考に】⇒タピオカドリンク、ドトール・タリーズ・ロッテリアを飲み比べ。専門店と比べてどう？ ＜取材・文／モチヅキサトシ＞