キレイになりたい皆さま、こんにちは。美容活動、略して「美活」を強化しているにらさわあきこです。 「キレイの源」と言ったら食べ物ですが、今話題のドラマ『凪のお暇』（TBS系）には、美容にもオススメしたい食材の豆苗がたびたび登場しています。 　人気漫画が原作のこのドラマ。7月には漫画とコラボした「豆苗カフェ」がオープンし話題を集めました。私も漫画ファンの一人としてチェック。そこで教えてもらった豆苗を使用したメニューや豆苗の上手な育て方をご紹介します。 　豆苗カフェが開かれたのは、東京・代官山駅を出てすぐにある人気カフェ『SIGN ALLDAY』。豆苗を主力製品とする「村上農園」とのコラボ企画で、2019年7月19日～7月28日までの期間限定で開かれました（※現在は終了しています）。 　カフェのあちこちには漫画から抜粋したイラストだけでなく、ほんものの豆苗がふんだんに配置されていて、ヘルシー感が満載。立派に育った豆苗に、たくましさすらも感じます。 　豆苗というのは、えんどう豆（グリーンピース）の若い葉と茎の部分のこと。ということは、ブロッコリーなどでも聞いたことがありますが、食用に発芽させ、野菜の栄養を凝集したスプラウト、ということになるのでしょうか。 　そこで、栄養成分を見てみると、豆苗は豆の栄養と緑黄色野菜の栄養の両方を併せ持っており、βカロチンやビタミンCは小松菜と同じくらい。タンパク質やビタミンB群は小松菜の2割以上多く含まれており、豆苗は栄養価の高い“美人食”と言っていいようです。 「豆苗は栄養バランスに優れているというだけでなく、アクがないので調理も簡単。自宅で再生栽培をすれば節約にもなりますから、頑張る女性にはうってつけの食材だと思います」とは、村上農園・広報担当の篠田さん（以下同）。 『凪のお暇』でも、凪ちゃんが自宅で豆苗を育てて料理に使ってましたもんね。 　篠田さんによれば、豆苗はさっとゆでてもレンジ加熱しても、炒めてもOKというまさに万能な食材だとか。 「炒める場合は強火で一分弱程度でさっと仕上げると、シャキシャキとして栄養価も失われないのでオススメです。もちろん生でもいただけますから、どんどん活用してほしいです」 　ということで、カフェメニューの中から、まずは漫画にも登場した「豆苗すいとん」をいただきました。 　すいとんは、鶏ガラだしで作ったスープに水で溶いた小麦粉をスプーンで少しずつ入れてすいとんを作り入れていき、最後に豆苗を入れて湯がいたシンプルな一品です。レシピは漫画でも確認できます。味は、予想にたがわない温かくて栄養が取れるホッとする一杯でした。