料理家として忙しい毎日を送る二人ですが、それでもご飯の時間は大切にしたいそう。そこで、短時間の調理がかなう「下味冷凍」を活用して、忙しい日々を乗りきっているそう。 「下味冷凍は、お肉や魚に下味をつけて冷凍用保存袋に入れて冷凍しておくだけ。凍ったまま調理ができるので、帰ってきて10～20分で料理ができちゃうのも助かるんです」（Tatsuya） 　ぐっち夫婦の新刊『ぐっち夫婦の下味冷凍で毎日すぐできごはん』では、数多くの下味冷凍レシピを、夫婦それぞれが考案した味つけで紹介しています。

●「鶏胸肉のニンニクみそ漬け」

「みそに含まれる酵素がタンパク質を分解し、肉がやわらかくなります。ニンニクを効かせてパンチのある味つけにしました」（Tatsuya） 【材料（1袋分）】 ・鶏胸肉　2枚（500g） ・A［みそ大さじ4　酒、みりん各大さじ2　ニンニク（すりおろす）小さじ1］ 【つくり方】 (1)鶏肉は皮を除いてフォークで数か所刺す。 (2)冷凍用保存袋にAを加えてもみ込む。平らにして空気を抜き、袋の口を閉じて冷凍する。

●ニンニクみそ漬けを使った「ほっこりおいしい鶏のみそジャガ」

調理時間　20分 【材料（2人分）】 ・ニンニクみそ漬け　1袋 ・ジャガイモ　2個（200g） ・タマネギ　1個 ・インゲン　3本 ・だし汁　1カップ 【つくり方】 (1)ジャガイモはひと口大に切って耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で3～4分加熱する。タマネギはくし形に、インゲンは両端を切り落とし3cm長さに切る。 (2)鍋に「ニンニクみそ漬け」、(1)のジャガイモ、タマネギ、だし汁を加えてフタをし、中火で10分ほど加熱する。鶏肉がやわらかくなったらキッチンバサミなどで一口大に切る。 (3)全体に味がなじんで、ジャガイモがやわらかくなったらインゲンを加え、1分ほど煮て器に盛る。