歳をとると食が細くなり、栄養が偏ることにより健康を害すというのは、たやすく想像がつきます。でも、健康に気を使った食生活を送っている人でさえも、健康に支障をきたす可能性があるというのは、ちょっと意外。 「健康のためにと続けてきた食習慣は、高齢者になると合わなくなるものもあるんです」と中村育子さん。 　どういうものが「高齢者になったらNG」な食習慣なのか、具体的にみていきましょう。 　食後血糖値の急上昇を予防するため、食事はまず野菜から食べるようにしている人は多いはず。しかし、75歳を超えた人は、エネルギー（カロリー）量をできるだけ確保したいので、最初にカロリーの高いメインの肉や魚から食べるようにするとよいでしょう。