正月太りが戻らない。でも、運動は嫌だ、なんて方も多いですよね。なんでも世の中には食べて痩せられるダイエットがあるらしい……。「脂で痩せる」という、従来のダイエットの概念を覆す方法で、2か月で32㎏の減量に成功したのは作家の金森重樹氏だ。 　彼がTwitterで発信するメソッドは「＃金森式」と呼ばれ、お笑い芸人・かまいたちの山内健司氏も実践し、2か月で10㎏の減量を果たした。脂で痩せる仕組みとは何か。実践する際のポイントとともに聞いた。 「守るべきことはシンプルで、穀類から調味料まで糖質をとにかく排除し、良質の脂を摂取し続けること。すると、体のエネルギー源が糖質から脂質へと切り替わるんです。 　摂った脂質が蓄えられた脂肪とともに燃え、一気に痩せられます。勘違いしないよう注意してほしいのは、食べるのは“肉”ではなく“脂”ですよ」（金森氏） 　流行している「糖質制限」とは異なり、脂質を摂ることが大切な金森式。食生活を一気に変えるのはなかなか難しそうだが……。 「確かに、平均的な現代人は一日で400gも糖質を摂取しているほどの“糖質中毒”。 　慣れるまで大変かもしれませんが、しっかり取り組めば、ひと月で体重の大幅減を目指せますので頑張ってみてください」 　また、金森式脂ダイエットでは、一日1.5食を推奨している。 「良質の脂を摂取し続けることが肝とはいえ、人間の体をつくるのに必要なタンパク質は欠かせませんので、1食でしっかり摂りましょう。その後、次のタンパク質の摂取は、24時間以上空くのが望ましいですね。 　これを、間欠的断食といいます。同一の分量を食べる場合、タンパク質の摂取は3回に分けるより、1回にまとめたほうが、脂肪の分解を抑制するインスリンもだらだらと分泌されず、脂肪は消費されていく（＝痩せていく）ことがアメリカの論文で明らかにされています。 　つまり、インスリンをできるだけ出さない食事がダイエットの鍵です」