＜乾燥小豆を使用する場合は＞ 小豆……150g （または小豆の水煮でもOK） 生の米麹（こめこうじ）……150g （乾燥でもOK） 水……800ml〜1L 塩……少し ＜すでに下処理がされた、小豆の水煮を使用する場合は＞ 小豆の水煮……200g 米麹……100g 水……100ml 塩……少し たったこれだけの材料ですが、発酵によって甘みと旨みが増すため、しっかり甘くて美味しいのです。簡単すぎる作り方と、効果的な食べ方もお伝えしますね。 （下準備） 小豆をアク抜きして茹でておく。ここで水800ml〜1Lを使用し、45〜50分茹でる。※水煮の小豆を使用する場合はこの工程を省略できます。 ①　茹でてあら熱をとった小豆と米麹を混ぜる（水分が足りない時は水を少し入れてなめらかにする）。 ②　炊飯器の内釜に①を入れて、上に濡れふきんなどを乗せたら、保温モードにして7～8時間待つ（蓋は開けたままです）。または、魔法瓶に入れてもOK 。ただし、温度計で60度になっているかを測定してくださいね。 ③　お好みで塩をかけて、混ぜたら完成です！ ブレンダーで潰せばこしあんにもできますよ。 作りたては強い甘さはないですが、冷蔵庫に数日入れておくと発酵が進んで甘みが増します。 ポイントは2点。「小豆と米麹を混ぜる時は、必ずあら熱をとってから混ぜること」と「発酵させる時は55～60度を維持すること」です。 炊飯器で作る時は、開けたまま保温モードにするとちょうど55～60度になるので、温度の心配はしなくて大丈夫です。 【関連記事】⇒おならが出すぎる・クサいのはなぜ？“今すぐやめたい習慣”と、3つの“意外な解決策” 【関連記事】⇒意外と知らない、ヨーグルトの“もったいない食べ方”。ダイエットや腸活の効果もダウン